Michelin yıldızlı restoran Arkestra’nın bistrosu olan Ritmo’da gerçekleşen etkinlikte her tabak, bir eşleşme ilkesine dayalı olarak tasarlandı: acid–fat, tannin–protein, sweet–umami, contrast–collusion, affinity–eruption. Eşleşmeler yalnızca tatla değil, masa üzerindeki malzemelerle de anlatıldı. Kadife, alüminyum, asetat, aydinger gibi farklı yüzeyler, her bir tadımın dokusal etkisine karşılık gelen duyusal eşlikçilere dönüştü. Tat alma duyusuna dokunma eklendi; bilgi, bedende karşılık buldu.

Kavaklıdere’nin katkılarıyla gerçekleşen gecede, Cevza Başman’ın da aralara serpiştirdiği anlatılar, Anadolu’nun kültürel mirasındaki tatlara hafif bir pencere açtı.